آیا LED ها می توانند بر طعم و بوی محصولات شما تأثیر بگذارند؟

هیچ پنهانی در پشت این واقعیت وجود ندارد که میوه ها و سبزیجات تجاری با هدف به حداکثر رساندن طعم خود کشت و فروخته نمی شوند.در مورد گوجه‌فرنگی‌های خواربارفروشی که اکنون به‌طور بدنام شناخته شده‌اند، این امر تا حد زیادی به ژنتیک ضعیف کمک می‌کند.اما در حالی که ژنتیک به ظاهر بیشترین نقش را در تأثیرگذاری بر طعم و مزه بازی می‌کند، اما این تنها عامل نیست.تعجب آور نیست زیرا طعم و عطر اغلب کانون بحث در مقایسه خاک با محیط کشت هیدروپونیک است.

اما چراغ های ما چطور؟آیا خورشید بر طعم و بوی محصولات ما تأثیر می گذارد؟و اگر چنین است، آیا وسایل LED ما به درستی این تأثیر را تکرار می کنند؟

بدون شک، بهترین راه برای کشف اینکه آیا LED ها و لامپ های رشد، به طور کلی، بر طعم و عطر محصولات ما تأثیر می گذارند یا خیر، کاوش در محدوده طول موجی است که آنها بیرون می دهند.پس بیایید دقیقا همین کار را بکنیم!

مادون قرمز (780-1000 نانومتر)

بحث بزرگی در مورد نور مادون قرمز و تأثیر آن بر محصولات کشاورزی وجود دارد.برای کمک به درک بهتر این طیف، ممکن است بخواهید آن را به عنوان تابش گرما در مقابل نور در نظر بگیرید، زیرا برای ما قابل رویت نیست، و این طول موج های بلند راهی بزرگ برای انتقال گرما از منبعی به منبع دیگر هستند.

بر خلاف لامپ های HID و سری T، LED ها به طور سنتی دارای مقادیر قابل توجهی از مادون قرمز نیستند.با این حال، از آنجایی که این محدوده می تواند به گلدهی بهتر گیاهان و افزایش رشد آنها کمک کند، وسایل LED جدیدتر شروع به استفاده از آنها می کنند.با این حال، به نظر نمی رسد که نور مادون قرمز بر طعم یا بوی محصولات تأثیر بگذارد.

حکم = بعید است بر طعم و بوی محصولات تأثیر بگذارد

قرمز دور (700-780 نانومتر)

معرفی نور قرمز دور به اتاق رشد شما برای بسیاری از پرورش دهندگان بازی را تغییر می دهد.

با این حال، تأثیر قرمز دور بر طعم و عطر کمی ترکیبی است.یک مطالعه در سال 2013 نشان داد که هنگام استفاده از نور قرمز و قرمز دور با هم، پروفایل های فرار گوجه فرنگی، توت فرنگی و زغال اخته افزایش یافته و طعم آنها را افزایش می دهد.با این حال، تحقیقات بسیار جدیدتر در سال 2021 شاهد افزایش طعم‌های ناخوشایند خاکی و چمنی در ریحان شیرین با رنگ قرمز بسیار زیاد بود در حالی که ریحان شیرین آبی/UV با عطر و طعم جذاب مرکبات غنی شده بود.

حکم = احتمالاً بر طعم و عطر یک محصول تأثیر می گذارد، اما در جایی که افزایش می یابد، برخی دیگر را خراب می کند.

نور قرمز (620-700 نانومتر)

در حالی که قرمز دور پتانسیل افزایش طعم و بوی گیاه را در محصولات دارد، به نظر می رسد طیف قرمز تا حد زیادی از تأثیرگذاری بر عطر یا طعم دور است.با این حال، اکثریت موافقند که طیف قرمز، به خصوص در مرحله شکوفه، مهمترین طیف برای رشد محصولات بزرگ با عملکرد فراوان است.

حتی زمانی که سعی می‌کنید طعم و عطر را با افزایش شدت طیف‌های دیگر تقویت کنید، به احتمال زیاد می‌خواهید که اکثر نوری که گیاهان شما در مرحله گلدهی دریافت می‌کنند از طیف قرمز باشد.

حکم = عدم تأثیر قابل توجه در طعم و بو

زرد-نارنجی (575-620 نانومتر)

این محدوده طول موج تأثیر قابل توجهی بر طعم یا عطر ندارد.با این حال، زمانی که توضیح می‌دهیم چرا یک LED اغلب در مقایسه با لامپ‌های HID مانند HPS، طیف‌های مطلوبی دارد، یک طیف عالی است.

فتوسنتز و توانایی گیاه در جذب انرژی عمدتاً توسط کلروفیل A و کلروفیل B هدایت می شود. هر دو به طور قابل توجهی دو بار در مکان های مختلف با محدوده آبی (400-500 نانومتر) و محدوده نارنجی-قرمز (600-700 نانومتر) به حداکثر می رسند. قله های اصلیHPS، محبوب ترین لامپ رشد برای سال ها، بین 560 تا 590 نانومتر و در طول موج 815 نانومتر به اوج خود می رسد.این تا حد زیادی خارج از بزرگترین محرک های فتوسنتز است.

به همین دلیل است که بسیاری از لامپ‌های ال‌ای‌دی ساخته شده‌اند تا بر روی قله‌های کلروفیل تأثیر بگذارند و در عین حال طیف‌هایی را در خارج از آن‌ها ارائه دهند که برای هدایت فتوسنتز نیز ارزشمند هستند.

حکم = عدم تأثیر قابل توجه در طعم و بو

سبز (500-575 نانومتر)

من از طرفداران پر و پا قرص طول موج نور سبز با توانایی آن برای نفوذ عمیق در تاج پوشش گیاه هستم که به طور بالقوه باعث افزایش عملکرد می شود.همچنین ممکن است یک اثر هم افزایی با طیف نور قرمز دور کاملاً مهم داشته باشد.سپس، می‌توان از آن در زمانی که چراغ‌های اصلی خاموش هستند بدون ایجاد اختلال در دوره نوری محصول استفاده کرد.بنابراین یک طیف بسیار جالب، درست است!با این حال، هنگامی که صحبت از تأثیرگذاری بر عطر یا طعم محصول می شود، نور سبز صرفاً گذرا به نظر می رسد.

حکم = عدم تأثیر قابل توجه در طعم و بو

آبی-بنفش (400-500 نانومتر)

این محدوده طول موج احتمالاً بیشترین توجه را در مورد افزایش طعم و عطر محصولات شما دارد!احتمالاً بیشترین تأثیر را در بین همه دامنه ها دارد.

در واقع، علاقه و فکر زیادی وجود دارد که با بازگرداندن نور آبی شدید در چند هفته گذشته منتهی به برداشت، می‌توان برای آخرین بار کیفیت محصول (عطر، طعم و ارزش غذایی) را به طور عمده افزایش داد.زمانی که می خواهید چراغ روشنایی خود را از قرمز-سنگین به آبی تغییر دهید یک اخطار وجود دارد - احتمالاً مقدار بازدهی خود را کاهش خواهید داد.این اتفاق می‌افتد زیرا محصولات شما فقط انرژی زیادی دارند که می‌توانند گسترش پیدا کنند، که محدودیتی دارد که ما در حال حاضر نمی‌توانیم از آن عبور کنیم.وقتی به محصولات خود نور آبی شدید می دهید، انرژی آنها را به سمت مکانیسم هایی هدایت می کنید که کیفیت آنها را به جای مکانیسم هایی که اندازه آنها را افزایش می دهند، افزایش می دهد.

حکم = طعم و بوی ظاهری همه گونه های گیاهی را تقویت می کند

UV-A (315-400 نانومتر)

شروع محدوده نور UV ما UV-A است.این یک محدوده هیجان‌انگیز است زیرا می‌دانیم که می‌تواند تاثیرات زیادی بر بهبود کیفیت محصول (عطر، طعم و ارزش غذایی) بدون خشن بودن داشته باشد.همانطور که در مورد دیگر UV های خشن تر خواهید دید، این نیز مشکل بزرگی است.

اشعه ماوراء بنفش به DNA یک محصول استرس وارد می کند و می تواند آنها را درست مانند ما "آفتاب بسوزاند".و درست مانند ما، گیاهان مکانیسم های دفاعی برای محافظت از خود در برابر این دارند.محصولات زراعی می توانند با تولید پروتئین ها و متابولیت های ثانویه "ضدآفتاب" خود را ایجاد کنند - برخی از محصولات می توانند تا 15 پروتئین دفاعی منحصر به فرد تولید کنند.این پروتئین ها و متابولیت های ثانویه (ترکیبات فنلی، اسید اسکوربیک و کاروتنوئیدها) به طور مستقیم عطر، طعم، رنگ، مقاومت در برابر بیماری ها و ترکیبات تغذیه ای مانند آنتی اکسیدان ها را افزایش می دهند.

حتی با وجود اثرات فشار بر DNA، استفاده از UV-A برای گیاهان و باغبان به طور قابل توجهی ایمن تر و کم استرس تر است.احتیاط باید همچنان در این محدوده طول موج استفاده شود، اما بر خلاف دو مورد بعدی، افراط در UV-A بسیار سخت تر است.

حکم = به احتمال زیاد طعم و بوی بیشتر گونه های گیاهی را تقویت می کند

UV-B (280-315 نانومتر)

یک راه آسان برای فکر کردن به UV-B این است که یک نسخه شدیدتر از نور UV-A است.پس احتمالاً به این معنی است که این محدوده بر طعم و عطر نیز تأثیر می گذارد؟شرط می بندی!

مشخص شده است که UV-B پروفایل فلاونوئید گلیکوزید و مشتقات هیدروکسی سینامیک اسید را در برخی محصولات اصلاح می کند.این کار را با افزایش ترکیباتی انجام می دهد که به نظر می رسد فعالیت آنتی اکسیدانی بالایی دارند.هر دو گلیکوزید و هیدروکسی سینامیک اسید می توانند به طور مستقیم طعم و عطر را افزایش دهند و حتی به رشد بهتر گیاهان ما کمک کنند.

پژوهشدریافته است که محصولات در جنس Brassica، به ویژه، به دلیل داشتن واکنش های مثبت مختلف به UV-B قابل توجه هستند.این شامل چندین محصول رایج از کلم بروکلی گرفته تا شلغم می شود.این به تنهایی می تواند UV-B را به طیف ارزشمندی برای بسیاری از باغبانان تبدیل کند.

برخلاف UV-A، ما باید مراقب این طیف باشیم زیرا مقدار زیاد آن می‌تواند DNA گیاه را همراه با ما از بین ببرد.98 درصد نور UV-A به سطح زمین راه پیدا می کند، در حالی که کمتر از 2 درصد از نور UV-B به سطح زمین راه پیدا می کند.همچنین، UV-B بیش از حد می تواند به راحتی فتوسنتز را در اکثر محصولات زراعی مختل کند.

حکم = به احتمال زیاد طعم و بوی محصول را تقویت می کند، اما نور زیاد باعث اختلال در فتوسنتز در بیشتر محصولات می شود.

UV-C (100-280 نانومتر)

UV-C احتمالاً آخرین طیف در لیست ما خواهد بود که یک پرورش دهنده می خواهد آن را اضافه کند.در واقع، احتمالاً نمی‌خواهید آن را اضافه کنید - حتی اگر در موارد نادر به محصولات ما کمک کند.UV-C به طور کامل توسط اتمسفر جذب می شود، به این معنی که گیاهان ما به طور طبیعی به این طیف عادت ندارند و ما نیز به این طیف عادت نداریم.UV-C می تواند به سرعت باعث آسیب شدید DNA به ما و محصولات ما شود.

حکم = به طور بالقوه برای استفاده بسیار خطرناک است، اما ممکن است متابولیت های ثانویه و محتوای فنلی را افزایش دهد، با این حال، این فقط ممکن است منجر به مقاومت بهتر در برابر بیماری ها شود.

آیا LED ها می توانند بر طعم و بوی محصولات ما تأثیر بگذارند؟

مانند هر چراغ رشد، از لامپ کلاسیک HID گرفته تا CFL، LED ها می توانند و دائماً بر طعم و بوی محصولات ما از طریق طیف نوری که به آنها می تابد تأثیر بگذارند.

همه دامنه‌های طول موج مانند قرمز یا سبز بر طعم و عطر تأثیر نمی‌گذارند و همان‌طور که دیدیم، یک محدوده ممکن است حتی بر آنها تأثیر منفی بگذارد.

با این حال، این بدان معنا نیست که ما می‌توانیم تعداد معدودی را که کیفیت محصولات ما را افزایش می‌دهند، از طعم گرفته تا بوی و محتوای غذایی آنها نادیده بگیریم.با وارد کردن این طیف‌ها به باغ‌هایمان، نه تنها می‌توانیم کیفیت آن‌ها را بهبود ببخشیم، بلکه می‌توانیم به محصولاتمان بگوییم که چگونه رشد کنند، خواه کوتاه، بلند، پرمحصول، پر از طعم و یا ترکیبی از همه موارد فوق.

و با بیرون آمدن نسل جدید LED ها، حتی تولیدکنندگان خانگی که برای اولین بار شروع به کار می کنند، اکنون می توانند به راحتی خورشید را به اتاق رشد خود بیاورند، جایی که کاملاً تحت کنترل آنها است.